| 單位名稱: | 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)元和酒廠 |
| 網(wǎng)站名稱: | 《貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)元和酒廠》更新時(shí)間：2025/8/28 10:30:27 |
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| 相關(guān)簡(jiǎn)介: | 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)元和酒廠坐落于風(fēng)光秀麗的赤水河畔，地處茅臺(tái)鎮(zhèn)下游，距茅臺(tái)酒廠2.5公里，屬茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)7.5平方公里范圍;按照清末民初的酒坊建筑風(fēng)格建設(shè)，整體規(guī)劃是統(tǒng)籌工族一體化。 元和酒廠始創(chuàng)于清康熙年間，恢復(fù)于1992年;企業(yè)用的面積260余畝，擁有生產(chǎn)車間二十多棟，窖池300余口，員工300多人；年產(chǎn)高品質(zhì)醬香酒兩千多噸。仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)使用傳統(tǒng)建筑和復(fù)原傳統(tǒng)釀酒工藝的企業(yè)。 1992年，貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)元和酒廠成立。清朝乾降十年(1745年)，貴州總督張廣泗奏請(qǐng)開鑿赤水河道，川鹽經(jīng)赤水河道運(yùn)入。作為川鹽進(jìn)黔口岸，茅臺(tái)鎮(zhèn)聚集大量鹽商。家境富裕的鹽商從外地請(qǐng)來(lái)釀酒師，就近取河水與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的紅纓子高粱進(jìn)行 釀造，把釀好的酒放置于老陶罐里，一存好幾年。 彼時(shí)，開壇滿屋款香，舀出少許，據(jù)年份勾兌調(diào)制，這便是醬香型酒工藝之雛形。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！睍r(shí)光流轉(zhuǎn)至今，清朝川鹽入黔的主要口岸，如今已經(jīng)演變?yōu)槭澜玑u酒核心產(chǎn)區(qū)，蜿蜒的赤水河所誕生的醬善傳奇依然延續(xù)。 元和醬酒，于1992年植根茅臺(tái)鎮(zhèn)真核心7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)，集干年醬酒工藝與華夏文明交融與沉淀，始釀華夏之尊貴味道綻放于今世。 |
